“报复性涨价又降价”,你还在纠结海底捞需不需要道歉吗?

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“报复性涨价又降价”,你还在纠结海底捞需不需要道歉吗?

在今天的单仁行开始之前,先问大家一个问题,请大家坦率地告诉我:在疫情稳定以后,你最想做的第一件事是什么?有人说,我想带上我的家人出去好好搓一顿,让自己的胃放松一下;有人说,我想带着所爱的人去一个景点,好好放空一下,在家里呆着快发霉了。是的,大家想吃想玩,都…

在今天的单仁行开始之前,先问大家一个问题,请大家坦率地告诉我:


在疫情稳定以后,你最想做的第一件事是什么?


有人说,我想带上我的家人出去好好搓一顿,让自己的胃放松一下;


有人说,我想带着所爱的人去一个景点,好好放空一下,在家里呆着快发霉了。


是的,大家想吃想玩,都是人之常情,特别是吃这一点,谁都不能免俗。


这就是所有受到疫情影响最大的餐饮行业和旅游行业,所期待的“报复性消费”。


但是,最近网上有些消息说,“报复性消费”还没有来,“报复性涨价”就先来了。


讲什么呢?


大家就讲到了海底捞。


有网友就晒出菜单:


一份四宫格锅底118元,一片土豆1.5元,自助调料10块钱一位,米饭7块钱一碗,酥肉涨幅更是超过了80%。


这些涨幅,都远远超过了海底捞所承诺的6%涨幅。


许多敏感的消费者自然是接受不了人均200元的火锅,在网上议论纷纷。


诶,但是紧接着,戏剧化的场景就出现了,海底捞又道歉恢复原价了,这下子又更是吸引了流量关注。


大家基本上又把注意力放在了海底捞涨价道歉上,还分成了两种观点:


第一种观点很有意思,觉得海底捞没有必要道歉。


疫情期间各类原材料、运输费用上涨,海底捞是一家企业,涨价是一种市场调节行为,无可厚非,可以体谅。


如果消费者觉得贵,那可以不用去,大可不必道歉。


第二种观点,是觉得海底捞涨价再道歉降价,是早有预谋的营销行为。


这一涨一降,吸引了流量的关注,变相的给海底捞打了一波广告。


那么,各位,你们是怎么看的呢?


就这两种观点来说,我觉得都是站不脚的。


提出第一种观点的如果是海底捞的股东,那可以理解。


如果你是消费者,那可能真的是海底捞的精神股东,或者就是一个“理中客”。


第二种观点的则是没有任何证据的“阴谋论”,把该关注的注意力放错了地方。


这两种观点都是片面且错误的,yb平台应该从这件事件里看到什么呢?

第一点,就是所有企业在疫情期间的决策和格局。


随着国内疫情的逐渐好转,各地都在积极促进消费。


政府为了促进大家消费,各地市长、市委书记甚至都带头下馆子。


像深圳等数十家城市,更是联动商家推出了上千万甚至上亿的消费券,去带动消费。


yb平台说在中国经商,政策是一道风向标,现在机会已经给了,该怎么做就要看企业的决策和格局。


所以yb平台看到一个景象,麦当劳在周一的半价桶让每个店都排起了长队,连带起了周边商家的销量。


各类餐厅也在配合政府消费券,举办各类营销活动吸引顾客上门。


而回头看火锅龙头海底捞,不仅涨价,还是夸张的欺骗式涨价。


说好的6%,你却变成了80%,我相信如果真的是6%,那么消费者也不会不理解。


要知道,海底捞在疫情期间拿了20亿的低息贷款。


在这个节点突然地高幅涨价,不仅不跟着政策走,同样也是在伤害消费者感情。


消费者会觉得,像海底捞这样的龙头企业都在涨价,是不是别的餐厅都要通过一次性涨价,把消费者当冤大头补回损失呢?


企业在疫情期间的决策和格局,都关系到企业乃至整个行业今后的良性发展。

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第二点,企业的核心优势,会不会因为决策失误而被弱化呢?


如果说海底捞这次是营销活动的话,那么就没有比伤害品牌更要差劲的营销活动了。


营销活动最重要的目的不是为了赚钱,是为了树立一个符合消费者利益的品牌形象。


最重要的是,在海底捞的反复当中,yb平台可以看到一个事实,海底捞的核心优势被弱化,海底捞是可以被周边火锅店所替代的。


为什么这么说?


那就要回到海底捞为什么又降价道歉上来。


能促使海底捞自己打自己脸,涨价不久又降价并道歉的原因只有一个,消费者真的不去了。


这才是海底捞始料未及,甚至是突然才发现的一个关键问题。


yb平台去研究海底捞的核心优势是什么?


是具有所有火锅店,都没有的服务态度和品牌影响力。


但在高昂的价格面前,消费者并没有因为海底捞的服务和品牌买单,而是拍拍屁股起身去了隔壁吃火锅。


yb平台经常说消费者会为情怀、为服务而买单,但并不代表消费者是傻子。


消费者之所以愿意选择你,正是因为你具有区别于其他企业的核心优势。


但如果你只是一味的索取,那就是在弱化自己的核心优势,倒逼消费者离开你的店铺,选择你的对手。

第三点,是公司定位问题。


我在海底捞的道歉声明里看到了最终缘由指向了管理层错误决策,可能消费者会觉得这是一家公司有担当,用于承认错误的表现。


相反,这恰恰不应该表扬,管理层错误决策并不是一件小事,这句话就透露出公司的战略上出现了问题。


一家餐厅是否涨价,涨多少,这是需要数据分析来决定的。


市场所能容纳的价格高低都需要详细的市场调研,同时对于涨价后的预期和解释,管理层应该是具有一套详细的方案,甚至有B方案。


但如果涨价降价就像是儿戏一样,管理层拍拍脑袋就决定了,又或是把损失全放在到消费者头上,那只能说这家企业对于自己的定位出现了问题,决策离开了自己的本位。


如果企业的定位是与广大的消费者站在一起,那么就要学着去敬畏市场,尊重消费者,而非操控市场,欺瞒消费者。


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企业涨不涨价的确不需要经过消费者同意,但消费者也可以决定去不去你那里消费。


毕竟,盛极而衰的例子,yb平台已经见过太多太多。




人越成功,就越容易自信,自信过头,就会自傲,所以爬得越高的人,摔下来的时候也越惨。


企业经营也一样,当你把自己当成行业老大,失去了对于市场的警惕,抛弃了消费者的信任,即便你有再大的体量也会被淘汰。


毕竟,弱小和无知不是企业的生存障碍,傲慢才是。

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好了,以上就是今天单仁行的全部内容了。


对于海底捞涨价,你的看法是什么呢?


你愿意再去海底捞消费吗?


欢迎大家转发给身边爱吃火锅的朋友,并留下你的评论,yb平台挑选一个幸运读者,一起吃火锅。


祝您的企业能抓住核心优势,更进一步。

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